មូលហេតុដែលម៉ាស៊ីនវាយពពុះទឹកដោះគោដ៏សាមញ្ញ ក្លាយជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការអាប់ដេត

នៅក្នុងអត្ថបទឆ្លុះបញ្ចាំងពីបច្ចេកវិទ្យាផ្ទាល់ខ្លួនដែលចេញផ្សាយដោយ The Verge ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដ៏លេចធ្លោប្រចាំឆ្នាំមិនមែនជាស្មាតហ្វូនបត់បានស្ដើងបំផុត ឬឧបករណ៍ពាក់ក្បាល spatial computing នោះទេ ប៉ុន្តែជាឧបករណ៍លើតុផ្ទះបាយដ៏សាមញ្ញមួយ៖ ម៉ាស៊ីនវាយពពុះទឹកដោះគោ។ ដោយទទួលបានការបំផុសគំនិតពីដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ Koreatown ក្នុងទីក្រុង Los Angeles ជាកន្លែងដែលអ្នកនិពន្ធបានជក់ចិត្តនឹងភេសជ្ជៈត្រជាក់ដែលមានក្រែមទន់រលោងពីលើនៅហាង Stagger Coffee ការស្វែងរកវិធីធ្វើភេសជ្ជៈឱ្យមានគុណភាពដូចនៅហាងកាហ្វេពិសេសៗនៅឯផ្ទះ បានប្រែក្លាយឧបករណ៍ផ្ទះបាយមេកានិកដ៏សាមញ្ញនេះឱ្យទៅជាឧបករណ៍ប្រចាំថ្ងៃដែលមិនអាចខ្វះបាន។

ខណៈពេលដែលក្រុមហ៊ុនអេឡិចត្រូនិកប្រើប្រាស់បានចំណាយប្រាក់រាប់ពាន់លានដុល្លារលើ ambient intelligence, ប្រព័ន្ធក្បួនដោះស្រាយ algorithmic feeds និងបន្ទះឈីបសម្រាប់ឧបករណ៍ពាក់ ម៉ាស៊ីនវាយពពុះទឹកដោះគោទំនើបបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីអ្វីដែលបច្ចេកវិទ្យាផ្ទាល់ខ្លួនធ្វើបានល្អបំផុត៖ ការកាត់បន្ថយភាពស្មុគស្មាញប្រចាំថ្ងៃ ការជំនួសទម្លាប់ចំណាយប្រាក់ដដែលៗដ៏ថ្លៃ និងការផ្ដល់លទ្ធផលជាក់ស្ដែងជាប់លាប់ដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំដំណើរការបើកម៉ាស៊ីនឡើយ។ ខណៈពេលដែលពពុះទឹកដោះគោត្រជាក់ (cold foam), កាហ្វេ Einspänner បែបវីយែន និងភេសជ្ជៈ matcha គ្រប់គ្រងលើបញ្ជីមុខម្ហូបនៃហាងកាហ្វេទំនើបៗ បច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងឧបករណ៍កាន់ដៃ និងក្អមអគ្គិសនី induction ស្វ័យប្រវត្តិក៏បានវិវឌ្ឍដើម្បីប្រែក្លាយផ្ទះបាយណាមួយឱ្យទៅជាកន្លែងផលិតពពុះ microfoam ផងដែរ។

ពីការទិញកាហ្វេនៅ Koreatown ទៅជាបច្ចេកវិទ្យាលើតុផ្ទះបាយ

បញ្ជីមុខម្ហូបភេសជ្ជៈពិសេសៗបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយងាកចេញពីទឹកដោះគោក្តៅខ្លាំងហួសកម្រិត ឆ្ពោះទៅរកភេសជ្ជៈស្រទាប់ cold foam ដ៏ស្រទន់។ នៅតំបន់ជួបជុំដូចជា Koreatown ក្នុង Los Angeles ហាងដូចជា Stagger Coffee មានមនុស្សតម្រង់ជួរយ៉ាងណែនសម្រាប់ភេសជ្ជៈដូចជា "Double Matcha" ដែលជា matcha បែបប្រពៃណីទ្រាប់ពីលើដោយ matcha cream ស្រាលស្រទន់ធ្វើដោយផ្ទាល់ និង "Donut Latte" រោយម្សៅកាកាវ ដែលពឹងផ្អែកលើ cold foam បែប "cream top" ដ៏ទន់រលោង ជំនួសឱ្យការក្រឡុកទឹកដោះគោចូលគ្នា។

ការធ្វើត្រាប់តាមកម្រិតខុសគ្នារវាងពពុះទន់រលោង និងកាហ្វេ ឬតែត្រជាក់នៅផ្ទះ គឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេដោយគ្រាន់តែប្រើស្លាបព្រាធម្មតា ម៉ាស៊ីនក្រឡុកទូទៅ ឬវិធីក្រឡុកក្នុងកែវ mason jar។ ម៉ាស៊ីនក្រឡុកតាមផ្ទះស្តង់ដារខ្វះកម្លាំងកាត់ shear rate ជាក់លាក់ដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើត microbubbles ដោយមិនធ្វើឱ្យក្តៅ ឬវាយខ្លាំងរហូតក្លាយជាប៊័រ ខណៈដែលដងស្ទីមចំហាយទឹករបស់ម៉ាស៊ីន espresso ប្រពៃណីកម្តៅទឹកដោះគោលើសពី 140°F ដែលបំផ្លាញទម្រង់រចនាសម្ព័ន្ធនៃ cold foam។ នេះជាមូលហេតុដែលម៉ាស៊ីនវាយពពុះទឹកដោះគោដាច់ដោយឡែកបានបង្ហាញខ្លួន៖ ឧបករណ៍តម្លៃសមរម្យដែលផលិតឡើងជាពិសេសដើម្បីបំបែកខ្យល់បញ្ចូលទៅក្នុងវត្ថុរាវត្រជាក់។

ទស្សនា៖ ម៉ាស៊ីនវាយពពុះទឹកដោះគោកាន់ដៃចំនួន 5 ក្នុងកម្រិតតម្លៃ 5 ផ្សេងគ្នា

វីដេអូ៖ Morgan Eckroth លើ YouTube

ដងកាន់ដៃ និងក្អមអគ្គិសនី៖ លក្ខណៈពិសេស និងយន្តការដំណើរការ

រូបថត៖ The Verge (ប្រភព)

ទីផ្សារម៉ាស៊ីនវាយពពុះទឹកដោះគោក្នុងស្រុកត្រូវបានបែងចែកជាពីរទម្រង់ចម្បង៖ ដងម៉ូទ័រកាន់ដៃ និងក្អមអគ្គិសនី induction លើតុ។ ការរចនាទាំងពីរពឹងផ្អែកលើការរំកិលវត្ថុរាវយ៉ាងលឿនដើម្បីបញ្ចូលខ្យល់បរិយាកាសទៅក្នុងបណ្តាញប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែរូបរាងរបស់វាបម្រើឱ្យតម្រូវការប្រើប្រាស់ខុសៗគ្នា។

• ដងកាន់ដៃ៖ ដំណើរការដោយម៉ូទ័រ DC ខ្នាតតូចដែលវិលក្នុងល្បឿនចន្លោះពី 1,600 RPM ដល់ 15,000 RPM ឧបករណ៍ទាំងនេះមានឌីសរ៉ឺស័រដែកអ៊ីណុក ឬសំណាញ់មីក្រូ។ អ្នកប្រើប្រាស់ដាក់ដងឧបករណ៍ចូលទៅក្នុងកែវ ឬក្អម ដោយគ្រប់គ្រងជម្រៅដោយផ្ទាល់ដៃដើម្បីទាញខ្យល់ចូលទៅក្នុងរាវ មុនពេលពន្លិចកាន់តែជ្រៅដើម្បីកែច្នៃពពុះធំៗឱ្យទៅជា microfoam។ ខណៈពេលដែលម៉ូដែលចាស់ៗប្រើថ្ម AA បោះចោល ម៉ូដែលបច្ចុប្បន្នជាច្រើនបានបំពាក់ថ្ម lithium-ion ដែលអាចបញ្ចូលថាមពលឡើងវិញតាមរយៈ USB-C។
• ក្អមវាយពពុះអគ្គិសនី៖ ឧបករណ៍ស្វ័យប្រវត្តលើតុផ្ទះបាយទាំងនេះមានក្អមដែកអ៊ីណុកមិនជាប់ស្អិត និងឌីសបង្វិលភ្ជាប់ដោយមេដែកដែលដំណើរការចេញពីជើងទ្រអគ្គិសនី។ ជាមួយនឹងប៊ូតុងកំណត់ជាមុនសម្រាប់ពពុះក្តៅខាប់ ពពុះក្តៅស្រាល កម្តៅទឹកដោះគោក្តៅឧណ្ហៗ និងពពុះត្រជាក់មិនប្រើកម្តៅ ឧបករណ៍ទាំងនេះដំណើរការស្វ័យប្រវត្តទាំងល្បឿន និងសីតុណ្ហភាពដោយប្រើ thermistors រួមបញ្ចូលគ្នា ហើយបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅពេលបញ្ចប់វដ្ត។

វិទ្យាសាស្ត្រ និងវប្បធម៌នៃ Cold Foam

ដើម្បីយល់ពីមូលហេតុដែលម៉ាស៊ីនវាយពពុះទឹកដោះគោដំណើរការបានល្អ ខណៈឧបករណ៍ផ្សេងទៀតធ្វើមិនបាន យើងត្រូវពិនិត្យមើលគីមីសាស្ត្រប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។ ពពុះទឹកដោះគោគឺជា emulsion ដែលផ្សំឡើងពីពពុះខ្យល់ដែលអណ្តែតក្នុងវត្ថុរាវ ដោយមានលំនឹងពីប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ—ភាគច្រើនជា caseins និង whey (beta-lactoglobulin)។ ក្នុងការស្ទីមក្តៅបែបប្រពៃណី ថាមពលកម្ដៅធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះលាតសន្ធឹង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផ្នែក hydrophobic ភ្ជាប់ទៅនឹងបំណែកខ្យល់ ខណៈពេលដែលផ្នែក hydrophilic ភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ូលេគុលទឹក។

ប៉ុន្តែនៅក្នុង cold foam មិនមានការប្រែប្រួលរចនាសម្ព័ន្ធដោយសារកម្តៅ (thermal denaturation) កើតឡើងនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ស្ថេរភាពនៃ cold foam ពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើកម្លាំងកាត់មេកានិកដ៏លឿននៃកាំវាយរបស់ម៉ាស៊ីន ដើម្បីបញ្ចូលខ្យល់ ខណៈដែលគ្រាប់ខ្លាញ់របស់វត្ថុរាវនៅតែរឹង និងជាក្រាម។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោក្តៅឡើងក្នុងអំឡុងដំណើរការនេះ ខ្លាញ់ដែលរលាយអាចធ្វើឱ្យជញ្ជាំងពពុះបាត់បង់លំនឹង និងបណ្តាលឱ្យរលាយខូចទ្រង់ទ្រាយ។ ឌីសវាយពពុះល្បឿនលឿនអាចវាយវត្ថុរាវត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលក្រោម 30 seconds ដោយបង្កើតបាននូវការព្យួរពពុះ microbubbles យ៉ាងណែន ដែលអណ្តែតយ៉ាងល្អនៅលើកាហ្វេ espresso ត្រជាក់ ឬ cold brew ជាជាងរលាយចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។

លក្ខណៈរូបវន្តនេះស្របគ្នានឹងការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពវប្បធម៌នៃ Einspänner បែបទីក្រុងវីយែន—កាហ្វេខ្មៅទ្រាប់ពីលើដោយ whipping cream ក្រាស់—ដែលត្រូវបានកែច្នៃឱ្យទាន់សម័យនៅតាមហាងកាហ្វេប៊ូទិកទូទាំងទីក្រុងសេអ៊ូល និងមជ្ឈមណ្ឌលកាហ្វេនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ហាងសង្វាក់ធំៗដូចជា Starbucks បានធ្វើឱ្យទម្រង់នេះល្បីល្បាញតាមរយៈ Vanilla Sweet Cream Cold Foam ដែលជំរុញឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ចង់បានឧបករណ៍ប្រើប្រាស់តាមផ្ទះដែលអាចបង្កើតពពុះដូចបង្អែមនេះបាន។

ការប្រៀបធៀបទីផ្សារ៖ របៀបដែលម៉ូដែលកំពូលៗប្រកួតប្រជែងគ្នា

រូបថត៖ lumafield.com (ប្រភព)

នៅកម្រិតដំបូង ម៉ាស៊ីនវាយពពុះកាន់ដៃទូទៅដូចជា Zulay Milk Boss ឬ Ikea Produkt មានតម្លៃក្រោម $15 និងមិនស៊ីកន្លែងថតតុផ្ទះបាយឡើយ។ ពួកវាមានល្បឿនលឿន និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង—ដូចជាក្រឡុកម្សៅប្រូតេអ៊ីន វាយ matcha ឬក្រឡុកទឹកជ្រលក់—ប៉ុន្តែការគ្រប់គ្រងមុំដោយផ្ទាល់ដៃមានន័យថាគុណភាពពពុះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើបច្ចេកទេសរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលផ្តោតលើភាពល្អឥតខ្ចោះនៃកាហ្វេ Subminimal NanoFoamer ជំនួសរ៉ឺស័រលួសធម្មតាដោយបន្ទះសំណាញ់ nano-mesh អាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ជំនួសឱ្យការបង្កើតពពុះធំៗដូចសាប៊ូ វាច្របាច់ទឹកដោះគោតាមរន្ធតូចៗបំផុតដើម្បីបង្កើត microfoam ដ៏ទន់រលោងដែលអាចចាក់ជាសិល្បៈ latte art បាន ដោយបំពេញចន្លោះរវាងដងស្ទីមអាជីព និងឧបករណ៍កាន់ដៃ។

ម៉ូដែលលើតុដូចជា Nespresso Aeroccino 3 and 4 ផ្តល់ភាពងាយស្រួលដោយគ្រាន់តែចុចប៊ូតុងមួយ។ ការចុចប៊ូតុងឱ្យជាប់រយៈពេលពីរវិនាទីនឹងដំណើរការមុខងារពពុះត្រជាក់ ដោយបង្វិលកាំមេដែកដោយមិនបើកបន្ទះកម្តៅឡើយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ឧបករណ៍ចំណុះធំដូចជា Breville Milk Café ប្រើបន្ទះ induction ដើម្បីកម្តៅក្អមដែកអ៊ីណុកដែលអាចលាងក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចានបាន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ barista តាមផ្ទះផ្លាស់ប្តូររវាងកាំ cappuccino និងឌីស latte ព្រមទាំងកំណត់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់បានរហូតដល់ 160°F។

ការទទួលយកពីសហគមន៍ និង Barista

នៅទូទាំងសហគមន៍ barista តាមផ្ទះនៅលើ Reddit, YouTube និងប្លុកម្ហូបអាហារពិសេសៗ អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់ចំពោះម៉ាស៊ីនវាយពពុះដាច់ដោយឡែកគឺពោរពេញដោយភាពជាក់ស្តែង។ អ្នកវាយតម្លៃតែងតែកត់សម្គាល់ថា ខណៈដែលម៉ាស៊ីន espresso កម្រិតខ្ពស់មានតម្លៃរាប់ពាន់ដុល្លារ និងទាមទារការរៀនសូត្រស្មុគស្មាញ ម៉ាស៊ីនវាយពពុះអគ្គិសនីផ្តល់នូវការពេញចិត្តភ្លាមៗ។

នៅលើវេទិកាអនឡាញ អ្នកប្រើប្រាស់តែងតែអបអរសាទរចំពោះ "ការរួចថ្លៃដើមក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍"៖ ដោយសារតែកាហ្វេ iced cream-top latte ពិសេសៗតែងតែមានតម្លៃពី $6 to $8 នៅតាមហាងជំនាញ ម៉ាស៊ីនវាយពពុះកម្រិតដំបូងអាចរួចថ្លៃដើមវិញបន្ទាប់ពីធ្វើភេសជ្ជៈដោយខ្លួនឯងត្រឹមតែពីរបីកែវប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកចូលចិត្តក៏បានកោតសរសើរម៉ាស៊ីនវាយពពុះទំនើបចំពោះភាពត្រូវគ្នានឹងទឹកដោះគោរុក្ខជាតិផងដែរ។ ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនធម្មតាពិបាកបង្កើតពពុះដោយសារប្រូតេអ៊ីនទាប ទឹកដោះគោ oat ដែលផលិតជាប្រភេទ "Barista Edition"—ដែលមានបន្ថែម dipotassium phosphate និងខ្លាញ់សមរម្យ—អាចវាយទៅជា cold foam ក្រាស់រលោងមិនចាញ់ទឹកដោះគោគោសុទ្ធនោះឡើយ។

ដំបូន្មានជាក់ស្តែងសម្រាប់អ្នកទិញតាមផ្ទះ

រូបថត៖ lumafield.com (ប្រភព)

• ជ្រើសរើសទម្រង់ឱ្យត្រូវនឹងទំហំទីកន្លែង៖ ប្រសិនបើទីកន្លែងលើតុផ្ទះបាយមានកំណត់ ឬអ្នកធ្វើដំណើរញឹកញាប់ ចូរជ្រើសរើសដងសាកថ្មតាមរយៈ USB-C។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានភាពស្វ័យប្រវត្តនៅពេលព្រឹកដោយគ្រាន់តែចុចប៊ូតុងមួយ ហើយដើរចេញទៅដុសធ្មេញ ចូរវិនិយោគលើក្អមវាយពពុះអគ្គិសនី។
• រក្សាវាឱ្យត្រជាក់ដូចទឹកកក៖ ត្រូវវាយពពុះទឹកដោះគោដែលទើបតែយកចេញពីទូរទឹកកកជានិច្ច។ ទឹកដោះគោត្រជាក់រក្សាទម្រង់ក្រាមនៃខ្លាញ់ទឹកដោះគោ ដែលធានាថា microfoam រក្សាទំហំរបស់វាបានច្រើននាទីដោយមិនរលាយ។
• ស្ទាត់ជំនាញលើរូបមន្ត Sweet Cream៖ ដើម្បីធ្វើតាម cold foam ដូចនៅហាងកាហ្វេ ចូរប្រើ 3:2:1 ratio ដែលត្រូវបានសាកល្បងយ៉ាងទូលំទូលាយ៖ heavy whipping cream បីភាគ ទឹកដោះគោស្រស់ 2% ឬទឹកដោះគោសុទ្ធពីរភាគ និងទឹកស៊ីរ៉ូរសជាតិ (ដូចជា vanilla ស្ករត្នោត ឬ maple) មួយភាគ។ វាយពពុះរយៈពេល 15 to 25 seconds រហូតដល់ខាប់ ប៉ុន្តែនៅតែអាចចាក់បាន។
• សម្អាតភ្លាមៗ៖ ជាតិស្ករ និងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោឆាប់កកស្អិតខ្លាំងណាស់។ ដាក់ចុងដងវាយក្រោមទឹកម៉ាស៊ីនក្តៅរយៈពេល 5 seconds ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់រួច ឬលាងជម្រះក្អមមុនពេលកករឹង។

អ្វីដែលនឹងមកដល់បន្ទាប់សម្រាប់ម៉ាស៊ីនវាយពពុះលើតុ

ម៉ាស៊ីនវាយពពុះដ៏សាមញ្ញនេះកំពុងទទួលបានការកែលម្អផ្នែកវិស្វកម្មជាបន្តបន្ទាប់។ ថ្ម AA បោះចោលកំពុងត្រូវបានជំនួសយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយថ្ម lithium-ion រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយរន្ធ USB-C ការពារជ្រាបទឹក។ ម៉ូទ័រ brushless DC កំពុងត្រូវបានបំពាក់លើម៉ូដែលកម្រិតមធ្យម ដែលផ្តល់នូវដំណើរការស្ងាត់ជាងមុន និងការកំណត់ល្បឿនច្រើនកម្រិត ដើម្បីការពារកុំឱ្យខ្ទាតនៅពេលវាយក្នុងកែវរាក់។

លើសពីនេះ មុខងារសម្រាប់ធ្វើម្ហូបជាក់លាក់កំពុងត្រូវបានពង្រីក។ ក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍កំពុងផ្តល់ជូនកាំវាយ matcha ពិសេសបន្ថែមពីលើឌីសទឹកដោះគោស្តង់ដារ ដើម្បីធានាថាម៉្សៅតែបៃតងរលាយចូលក្នុងទឹកបានសព្វល្អដោយមិនបន្សល់កាកកកនៅបាតកែវឡើយ។ សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់រាប់លាននាក់ដែលកំពុងប្រឈមនឹងអតិផរណា និងការកើនឡើងនៃតម្លៃកាហ្វេ ឧបករណ៍អគ្គិសនីតូចៗទាំងនេះបានបង្ហាញថាការទិញបច្ចេកវិទ្យាដែលពេញចិត្តបំផុតមិនមែនសុទ្ធតែជាកុំព្យូទ័រស្មុគស្មាញនោះទេ—ប៉ុន្តែវាជាឧបករណ៍ជាក់លាក់ដែលធ្វើឱ្យជីវិតប្រចាំថ្ងៃមានរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

សំណួរដែលសួរញឹកញាប់

តើ cold foam និងពពុះទឹកដោះគោក្តៅបែបប្រពៃណីខុសគ្នាយ៉ាងណា?

ពពុះទឹកដោះគោក្តៅបែបប្រពៃណីប្រើចំហាយទឹកក្តៅដើម្បីកម្តៅ និងបញ្ចូលខ្យល់ក្នុងពេលដំណាលគ្នាសម្រាប់ភេសជ្ជៈក្តៅដូចជា cappuccino និង latte។ រីឯ cold foam ត្រូវបានវាយដោយប្រើកម្លាំងបង្វិលមេកានិកល្បឿនលឿនដោយគ្មានកម្តៅទាល់តែសោះ ដែលបង្កើតជាពពុះស្រាលអណ្តែតលើទឹក រចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ដាក់ពីលើភេសជ្ជៈត្រជាក់។

តើអាចធ្វើ cold foam ជាមួយទឹកដោះគោរុក្ខជាតិបានទេ?

អាចបាន ប៉ុន្តែលទ្ធផលអាស្រ័យខ្លាំងលើបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងជាតិខ្លាញ់។ ទឹកដោះគោ oat និងទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងប្រភេទ Barista-blend អាចវាយពពុះបានយ៉ាងល្អដោយសារមានសារធាតុរក្សាលំនឹងបន្ថែម និងកម្រិតប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាង ខណៈដែលទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ឬទឹកដោះគោអង្ករដែលរាវនឹងបង្កើតបានពពុះធូរៗ និងឆាប់រលាយបាត់ទៅវិញ។

តើមួយណាប្រសើរជាង៖ ម៉ាស៊ីនវាយពពុះដងកាន់ដៃ ឬក្អមអគ្គិសនីស្វ័យប្រវត្តិ?

ដងកាន់ដៃមានតម្លៃថោកជាង ($10–$50) បង្រួមតូចបំផុត និងងាយស្រួលសម្អាត ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់កែវទោល និងការក្រឡុកចម្រុះ។ ចំណែកក្អមស្វ័យប្រវត្តិ ($40–$200) ផ្តល់ភាពងាយស្រួលដោយគ្រាន់តែចុចប៊ូតុង មិនបាច់កាន់ មានមុខងារកម្តៅស្រាប់ និងផ្តល់លទ្ធផលស្វ័យប្រវត្តជាប់លាប់ ប៉ុន្តែស៊ីកន្លែងលើតុ និងទាមទារការលាងសម្អាតដិតដល់ជាង។

តើ cold foam ធ្វើនៅផ្ទះរក្សាទ្រង់ទ្រាយបានយូរប៉ុណ្ណាលើភេសជ្ជៈ?

នៅពេលរៀបចំឡើងដោយប្រើ heavy cream និងទឹកដោះគោត្រជាក់ដូចទឹកកក cold foam ជាទូទៅរក្សាទ្រង់ទ្រាយនៅលើភេសជ្ជៈត្រជាក់បានពី 10 to 15 minutes មុនពេលរលាយចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈបន្តិចម្តងៗ។ ពពុះដែលធ្វើពីទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់បង្កើតបរិមាណឡើងរឹងដំបូង ប៉ុន្តែអាចរលាយលឿនជាងប្រសិនបើមិនទទួលទានភ្លាមៗ។

ប្រភព

• The Verge
• lumafield.com
• zulaykitchen.com
• instagram.com
• calinook.com
• androidpolice.com
• reddit.com
• reddit.com